あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きし、流水で殻をこすり合わせながら洗ってザルにあげ、水気を切る。

器ににんにく、しょうがを潰したもの、酒、しょうゆ、、塩コショウ、小口切りにしたねぎを入れてラップをし、レンジで3～5分。

あさりの口が開いたらフタを取り、火からおろしてブラックペッパーをひき、バターを乗せて完成。