リンゴは皮を剥いて小さくコロコロに切ります。

鍋に入れて、砂糖を入れ、弱火で蓋をして煮ます。
強火にすると焦げるので注意！弱火でじんわり煮ます。

リンゴが煮えたら、シナモンを振り、冷まします。

少し解凍したパイシートを伸ばして、フォークで何か所か刺して、その上に冷ましたリンゴをのせます。

上にのせるパイシートに１センチくらいの切れ目を入れます。上にかぶせて、回りをフォークで押さえる。

卵黄を上に刷毛で塗ります。

２１０度に予熱したオーブンで１５分焼き、１８０度に下げて１８分焼きます。