玉ねぎをくし切りにし、芯近くの細い部分はみじん切りにする。しめじの小さい部分や魚肉ソーセージもみじん切りにする。

みじん切りしたものをすべてフライパンで炒め、塩・コショウ・ガーリックパウダーで味付けをする。

ごはんを加え、ナンプラーで味の濃さを調節する。軽く炒めたら、お皿に盛り付ける。

くし切りした玉ねぎと残りのしめじをほぐして、フライパンで炒め、塩・コショウをする。

玉ねぎが透き通ってきたら、黒砂糖・卵をといてフライパンに回し入れる。このとき、火加減は少し弱くする。

卵が固まってきたら火を止め、ごはんの上に盛り付ける。