出汁を火にかけ、■の調味料で味をつける。片栗粉を水でといたものを入れ、とろみをつける。

卵をときほぐし、三つ葉は3cmの長さにきっておく。

①を軽く煮立たせて、卵を細く流しいれる。その上に三つ葉を散らして蓋をして20秒ほどおき、器に盛る。