人参と玉ねぎをスライスする。

フライパンまたは鍋にバターを入れて、1を炒める。

野菜が透き通ってきたら水とブイヨンを入れ、野菜が加えくたくたになるまで煮込む。

煮込んだ野菜を取り出し、ミキサーに入れ、牛乳を半分入れて攪拌する。

４を鍋に戻して、残りの牛乳と塩コショウを入れて少し煮込む。味見して出来上がり

お皿によそって、パセリを飾る。