大根をおろす。（水気を切るのでざるに直接おろします。）
ボールにあけ、ポン酢をまぜる。

えのきはいしづきを取り、長さを二等分に切る。
ブロッコリースプラウトも根を切る。

鍋にお湯を沸かし、えのきを入れる。
ある程度火が通ったら、豚肉も加え、火が通ったらザルにとる。

１に３とブロッコリースプラウトを入れて、よくまぜる。
あれば、もみじおろしを上にトッピングして出来上がり。