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フィノッキオのカポナータ
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フィノッキオのカポナータ-レシピのメイン写真

フィノッキオのカポナータ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

フィノッキオ(ウイキョウ)と赤玉ねぎの甘酸っぱい炒め物!

フィノッキオ(ウイキョウ)と赤玉ねぎの甘酸っぱい炒め物!

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フィノッキオのカポナータ

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材料

4人分
  • フィノッキオ 2個
  • 赤玉ねぎ 2個
  • 緑オリーブオイル 80g(20個)
  • ウベッタ(干し葡萄) 40g
  • 松の実(無ければ胡桃やアーモンドでも良い) 25g
  • カッペリ 20g
  • 白ワインビネガー 200ml
  • カソナード 大2
  • オリーブオイル 適量
  • 塩胡椒 適量
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    ウベッタをお湯に入れ戻す。

  2. 2

    赤玉ねぎをスライス。潰したにんにくをフライパンに入れオリーブオイルを入れ香りが出たら玉ねぎを入れ塩胡椒して炒める。

  3. 3

    フィノッキオは、スライスして耐熱皿に入れラップをしてレンジ600Wで10分。

  4. 4

    1が狐色になったら2を入れ炒めてカッペリとオリーブ、ウベッタを入れる。

  5. 5

    4にカソナードを入れワインビネガーも入れ酸味を飛ばして水分がなくなるまで炒める。

    • フィノッキオのカポナータ作り方5写真
  6. 6

    5に水を足して少し煮る。最後に松の実を合わせる。松の実がなければ別のナッツを砕いたものでも良い。

    • フィノッキオのカポナータ作り方6写真
    • フィノッキオのカポナータ作り方6写真
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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2026/10/24 13:26に公開
食べる事、作る事大好き!伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ!=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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カポナータ レッドオニオン くるみ レーズン アーモンド

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