砂肝のネギ塩ダレ焼き♪
さっぱりしたネギ塩ダレで食べる砂肝は抜群に旨い。牛タンのような味わい！
作り方の動画あり（URLは工程10参照）
このレシピの生い立ち
●砂肝が大好きなのでおつまみ用に作ったレシピです
●牛タンのような味わいです
●ニコニコ動画はこちらhttp://www.nicovideo.jp/watch/sm18168854
砂肝のネギ塩ダレ焼き♪
さっぱりしたネギ塩ダレで食べる砂肝は抜群に旨い。牛タンのような味わい！
作り方の動画あり（URLは工程10参照）
このレシピの生い立ち
●砂肝が大好きなのでおつまみ用に作ったレシピです
●牛タンのような味わいです
●ニコニコ動画はこちらhttp://www.nicovideo.jp/watch/sm18168854
作り方
- 1
砂肝に大目の塩を振り、軽く揉む。ザルに載せて20分ほど放置し臭みを抜く
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- 2
ネギは微塵切り、にんにくはすりおろし、塩ダレの材料を小さいボウルに合わせ、よく混ぜておく。
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- 3
20分経過したら砂肝を水洗いして、水気を拭う。砂肝は半分に切って銀皮を薄くそぎ切りにして除く。
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- 4
銀皮を除いた砂肝は縦中央に切り込みを入れ、横にも数か所切り込みを入れる。こうすると火がを折りやすくタレも絡みやすくなる
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- 5
こんな感じで！
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- 6
油を敷かずに温めたフライパンで砂肝を炒める。ヘラで押さえ付けながら火を通す。
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- 7
火が通ったらネギ塩ダレの中に入れてよく和える。フライパンは少し冷ましておく
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- 8
少し冷ましたフライパンに砂肝を戻し、弱火で10秒ほどさっと炒めて、ニンニクやネギの辛みをマイルドにする
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- 9
器に盛り付け、白髪ネギをあしらって完成
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- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
http://youtu.be/QLbCNwqs0dE
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- 11
2015年10月31日話題のレシピ入り！
ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
●面倒であれば、ネギ塩ダレをあらかじめ耐熱容器にいれレンジで30秒加熱しておき、砂肝と和えれば良いです。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11284616436.html
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