小麦粉、水、卵、塩を混ぜて、こねて、一つにする。耳たぶくらいの柔らかさにする。

1に打ち粉をして小さく切り、直径10cmくらいになるように薄く丸くのばす（餃子の皮の要領）。

沸騰したお湯に3を入れる。浮いてきたら一つずつあげてお皿に載せて。