プリプリ♪えびカツ
意外と簡単にできる、えびカツ★プリプリの食感がサイコー♪フードプロセッサー無しでも出来るよ！
このレシピの生い立ち
えびが好きだから～★
アプリでひらく作り方
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下処理します。
えびは、背綿を取り、塩と片栗粉（分量外）で揉んでおく。 - 2
えびの半量はペースト状にする。私は包丁で。フードプロセッサーがあればそちらでも。残り半量は粗みじんに。
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- 3
ボールにはんぺんを入れ、手で潰す。
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- 4
③に、②のえび全部と、マヨネーズ、卵、片栗粉、塩・コショウを加えてよく混ぜる。ゆるくなりそうだったら、卵の量で調整。
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- 5
４等分して形成し、小麦粉・卵・パン粉（全て分量外）をつけて、キツネ色になるまで揚げれば完成！
コツ・ポイント
私はフードプロセッサーを持っていないので、包丁でペースト状にしてもあまりねっとりしません。なので、卵を繋ぎにすること、マヨネーズで下味をつけておくことが上手に作るポイントです。
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