卵を固茹でにする。コンビニのゆで卵を使うと楽かも。

生ビーツは皮を剥いてラップで包み、レンジで柔らかく加熱する。

缶詰ビーツならレンチン工程はすっ飛ばしてOK！

冷ましたビーツと冷ましたゆで卵、きゅうり、ディル(かパセリ)をそれぞれ粗みじん切りにする。ブンブンチョッパーが便利。

ボウルにヨーグルト、牛乳、塩、レモン汁を入れて混ぜる。

ビーツ、きゅうり、ゆで卵の半量、ディル(かパセリ)を加えて混ぜる。

冷蔵庫で30分以上冷やす。

じゃがいもの皮を剥いてラップで包み、レンジで柔らかく加熱する。食べる直前が良いよ。

器に盛り、残りのゆで卵を飾りにのせ、黒こしょうを振る。

温かいじゃがいもを添えて完成！