チンゲン菜deふわっふわ豆乳スープ
コろぽっくる @cook_40038161
チンゲン菜を使った中華風豆乳スープ★
丸ごと蒸し煮でチンゲン菜のうまみを最大限に引き出していマスp(๑￫‿ฺ￩๑)q
このレシピの生い立ち
豆乳のふわっふわスープ（レシピID :17618738）のアレンジ♪
旨味たっぷりのチンゲン菜は豆乳と相性ばっちり★
そして、意外や意外?!コーヒー風味が良く合うのです!!
黒豆の甘みもポイントかも☆
チンゲン菜deふわっふわ豆乳スープ
チンゲン菜を使った中華風豆乳スープ★
丸ごと蒸し煮でチンゲン菜のうまみを最大限に引き出していマスp(๑￫‿ฺ￩๑)q
このレシピの生い立ち
豆乳のふわっふわスープ（レシピID :17618738）のアレンジ♪
旨味たっぷりのチンゲン菜は豆乳と相性ばっちり★
そして、意外や意外?!コーヒー風味が良く合うのです!!
黒豆の甘みもポイントかも☆
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜を茎部と葉部に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。舞茸も食べやすい大きさに割く。
- 2
チンゲン菜の茎部を鍋に入れ、鶏がらスープの素をまぶし、少量の水を差して、弱火で蒸し煮する。
- 3
炒り黒大豆を熱湯でふやかす。※水煮や蒸し大豆のときは、そのままでよいです。
- 4
２にチンゲン菜の葉部、舞茸、３（汁ごと）、生姜汁を加え、全体がしんなりするまで、さらに蒸し煮する。
- 5
４に塩昆布、胡椒、粉寒天を加え、寒天を煮溶かす。完全に溶けたら火を止める。
- 6
５の間に、豆乳をレンジ600wで20秒温め、インスタントコーヒーを溶かし、ミルクフォーマーで泡立てる。
- 7
５に６を加えて、全体をよく混ぜ和えたら、皿に盛る。できあがり♫
コツ・ポイント
２で、チンゲン菜からはあまり水分が出ないようなので、必ず水を少し差してください！焦げ付き注意★
黒豆に代えて、貝柱水煮缶、蟹缶や桜えびでも美味しく出来ます♥
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