和民風パリパリチキンガーリックカレー醤油
旅する料理人ジロー @cook_40182169
居酒屋肉料理ランキングで7位に入ったパリパリチキンステーキを家で作るレシピです。ビールでも白いご飯でもピッタリです。
このレシピの生い立ち
有名居酒屋の人気メニューはおいしいものです。それを家作ろうと思ったのが始まりです。
和民風パリパリチキンガーリックカレー醤油
居酒屋肉料理ランキングで7位に入ったパリパリチキンステーキを家で作るレシピです。ビールでも白いご飯でもピッタリです。
このレシピの生い立ち
有名居酒屋の人気メニューはおいしいものです。それを家作ろうと思ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
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この料理のポイントは、鶏肉をしっかりプレスする道具。我が家では、100円ショップの落し蓋にアルミホイルを巻き付けます。
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- 2
★の調味料を器に混ぜて、よくかき混ぜる。これでタレ完成。好みで分量を変えたり、追加しても可。
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- 3
鍋に水を入れて沸かし、食べ易いサイズに切って茹でる。ブロッコリー(3分)・にんじん(6分)・じゃがいもを(10分)です。
- 4
筋のところを包丁で軽く切っておく。
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- 5
両面に塩・胡椒を軽くして、皮の面に小麦粉をまぶす。
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- 6
にんにくを2mm程に切りフライパインにオリーブオイルを入れて両面をこんがり焼いて、取り出す。
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- 7
皮を焼き面にして2分間プレスする。結構押して油を搾り出すくらいにします。そして裏面を3分焼きます。
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- 8
油が飛んで熱いので、やかんとか鍋でプレスします。結構力を入れます。
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- 9
しっかりプレスすると油が搾り出されます。そしてパリパリになります。
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- 10
焼きあがったら、食べ易いサイズにまな板で切って、それぞれににんにくを乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
肉をしっかりプレスして油を搾りだすと、見た目も綺麗でおいしくなります。
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