アボカドは半分に切って種を取り、皮を剥いてスライス、魚肉ソーセージは横半分に切ったら包み安いように縦半分に切る。

春巻きの皮を角が手前に来るように置いて、アボカド、魚肉ソーセージ、ちぎったモッツアレラチーズをのせる。

手前の、春巻きの皮を具に被せ、両端を真ん中に向けて折りくるっと巻く。

最後は小麦粉大さじ1を水大さじ1/2程度で溶いたのりを、残っている三角の部分に塗りしっかりと閉じる。

フライパンに油を入れ温め、綴じ目を下にして転がしながら中火でこんがり焼いたら出来上がり。

○印の材料を混ぜ。柚子胡椒醤油を作り好みでつけてどうぞ。