★プレーンのみの場合★a.を合わせてふるっておく。

★ショコラのみの場合★a.にココアパウダーを合わせてふるっておく。

★ミックスの場合★プレーン用の薄力粉・ショコラ用の粉類を別にふるう。ベーキング・重層を合わせてふるう。（粉とは混ぜない）

ミックスの場合はボールのみの重さをはかってください。

b.をよく混ぜておく。

c.のバターは室温に戻し砂糖と白くなるまですり混ぜておく。

オーブンを200度5分に予熱。

6に5を少しずつ加え、都度よく混ざってから次へ行くようにする。（一度にやると分離する）

★プレーン・ショコラのみの場合★8へ粉類を加え泡立て器ですくいながら混ぜ中に入ったのはトントンして落とす。手順13へ。

★ミックスの場合★8へベーキング・重層のみを入れよく混ぜる。

★ミックスの場合★10の重さをはかりボールの重さを引き3個分と2個分に分ける。この時分離しているので混ぜながら均等に。

★ミックスの場合★それぞれに粉を入れ泡立て器で粉っぽさがなくなるまですくいながら混ぜる。手順13へ。

ポリ袋に入れ、先端を大きめにカットし、天板にクッキングペーパーを敷き厚さ1ｃｍくらいの円形に絞り出す。一点から動かさず。

オーブンへ入れ2分焼いたら取り出し、頭頂部に十文字を包丁で入れる。くっつきそうなら油を塗った包丁で★

再びオーブンへ。残りの時間加熱。竹ぐしで刺してみて生地がくっついてこなければＯＫ。プレーンは多分このくらいで焼けます。

ショコラは多分まだなので180度に下げ2～3分焼く。今回は余熱終了のカウント1分とあと2分で焼けました。

天板から外し、ケーキクーラーにのせそのまま袋に入れ密封して完全にさます。くっついていると表面の薄皮が張り付きます！