シュウマイの皮を5mm幅ぐらいに細切りにしてバットに広げておく。

キャベツは洗って適当な大きさに切り、濡れたままフライパンに敷き詰める。玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

ボウルまたはポリ袋に豚ひき肉をいれ、★を全部入れて粘りが出るまでよく混ぜる（白っぽくなるぐらい）。玉ねぎを加えて混ぜる。

混ぜた肉を適当な大きさに丸めて、刻んだシュウマイの皮の上で転がす。グリーンピースを乗せ、キャベツの上に並べていく。

フライパンに火をつけて水を加える。ぐつぐつなってきたら、強火で2～3分。そのあと蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼く。

竹串等でシュウマイを刺してみて、何もついてこなければ完成。火を止めて2～3分蒸らし、お皿にキャベツごと盛れば出来上がり。