きのこは歯ごたえを残す為、一口大に切る。
もやしとレタスは軽く水洗い。レタス手で大きめにちぎる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、フライパンを熱す。そこにニンニクとバター大さじ1を入れる。

バターが溶けたら、
☆印で直前に下味した牛肉を炒める。色が変われば、一旦、お皿に取り出す。

肉汁の残ったままで、 バターを大さじ1 を 追加し 、キノコ、玉ねぎ、もやしを軽く炒め、塩コショウで軽く味付け。

取り出した牛肉を戻し、みりんを加え軽く混ぜ合わせるように炒め、最後に醤油を回し入れる。