れんこんと豚肉の塩炒め☆
ayapanda7 @cook_40048288
れんこんは、歯触りが好きなので、厚めに切って炒めます。いんげんで彩り良く。
塩炒めでさっぱり、最後に醤油で仕上げます。
このレシピの生い立ち
今が旬のれんこんを、歯触り良く食べたいと思い、ぶ厚めに切って炒めてみました。塩炒めでさっぱり頂きます。
れんこんと豚肉の塩炒め☆
れんこんは、歯触りが好きなので、厚めに切って炒めます。いんげんで彩り良く。
塩炒めでさっぱり、最後に醤油で仕上げます。
このレシピの生い立ち
今が旬のれんこんを、歯触り良く食べたいと思い、ぶ厚めに切って炒めてみました。塩炒めでさっぱり頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは8-10mm位の厚さに切り、水にさらす。いんげん・えのきは1/2長さに切る。れんこんはその後水を切っておく。
- 2
フライパンに油少々ひき、豚肉を塩こしょうして炒める。色が変わったられんこんを加え炒め、酒大さじ１を入れ蓋をして少々蒸す。
- 3
いんげん加え更に炒めて、塩こしょうで味付け。えのきを加え炒め、最後に醤油大さじ１を鍋肌から入れて仕上げる。
コツ・ポイント
れんこんは大胆なくらいに厚めに切ります。薄切りでも火にかける時間は短縮できますが、酒を加えるので、肉の臭みを取るだけでなく、火の通りも早い気がします。また、厚めに切ると、「切る」調理時間も短縮でき、材料も扱いやすいので、簡単に作れます。
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