もち米は炊く２時間前にといで、ザルでしっかり水切りをする。ささげは軽く洗い２時間くらい水につける。

鍋にささげとささげが浸かる程度の水を加えて、沸騰させたら水を捨てる(あく抜きの為)

ささげを鍋に入れ、水２カップを加えて中火で時々掻き混ぜながら２０分くらい煮る。水が少なくなったら差し水しながら茹でる。

炊飯器にもち米と赤いゆで汁を入れる。おこわ３の目盛りまで水を足し、砂糖、塩を加えて混ぜる。

水加減、調味をしたもち米の上に茹でたささげをのせておこわ炊き。出来上がったらさっくり混ぜて、お好みでごま塩を振り掛ける。