梅干の種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
焼き海苔は短冊状で６等分に切っておく。

豚肉を広げ、塩・コショウをふってから、片面に梅肉をぬる。
梅肉の上に、海苔を乗せて、くるくるっと肉を巻く。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、形を整えて、俵型にする。

低めの温度でゆっくりとキツネ色になるまで揚げる。

半分か１／３に切って、盛り付ける。