鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に入れる。塩麹を入れてもみこみ、２時間以上浸ける。

１の鶏肉に片栗粉を入れてよくもみこむ。
ブロッコリーは固めに茹でる（二分程度）

ニンニクを薄切りにして、オリーブ油を入れたフライパンに投入。弱めの中火でニンニクの香りを出す。

ニンニクからいい香りがしてきたら、鶏肉を入れて焦げないように炒める。８割方火が通ったら、ブロッコリーも入れる。

最後に塩コショウで味を整えて出来上がり♪