ボウルに強力粉を入れ土手を作り、窪みに砂糖とイーストを入れます。

ひと肌に温めた水を砂糖とイーストの入った溝に流し込みます。(イーストが活発になるのは４０〜５０℃)

粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、塩を加えて生地をまとめます。

台に生地を出し、マーガリンを練り込み、力いっぱいこねます！思いっきりこねれるのは一次発酵までのここだけ!!

生地に艶が出て手に付かなくなってきたら、丸めてボウルにいれラップをして、２倍の大きさになるまで一次発酵o(^-^)o

発酵は、生地を入れたボウルより一回り大きなボウルにぬるま湯を入れ、生地の入ったボウルを浮かせてもＯＫ(*^_^*)

２倍の大きさになったら分割して丸め直し、固く絞った濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム

再び丸めなおして形成し、１.５倍の大きさになるまで二次発酵
トッピングする場合はベンチタイム後、二次発酵前ね～！

130℃に余熱したオーブンで１5分焼成して完成!!普通のパンは170℃で20分！

割ってみるとこんな感じ♪ふわふわ～です！

オープンサンドにしたもの(*^_^*)ハーブオムレツ＆ハムと、アボガドチキンのポテトサラダo(^-^)o

普通の惣菜パン、菓子パンは同じ要領で１７０度で焼いてね(*^^*)

魚肉ソーセージ巻いたり、カレーパンのような揚げパンにする際はベンチタイム後 卵･パン粉付けてごく弱火でじっくり揚げます。

食パンやバターロールにしてもおすすめ♪

バターをたっぷり織り込めばクロワッサンに★バターが溶けないように冷やしながら時間をかけて折り込んで♪

油を敷かずにフライパンで弱火でじっくり焼いてもおいしいです♪震災で電気が止まった時はよく作りました★

このドーナツがまた絶品！甘さ控えめで中はふんわり絹どけ、翌日まで変わらぬ美味しさです(*^^*)

参考までに、我が家のウインナーパンの作り方♪