さつまいもは茹でるか、電子レンジでチンして柔らかくし、生クリーム（もしくはコーヒー用のクリーム）を混ぜる。

ラップに大さじ３ほどのさつまいもを入れて、てるてる坊主のように丸めてから、真中に天津甘栗を１つ乗せる。

細かく折った素麺を衣代わりに周りに付け、１８０度の油でカラッと揚げる。