うどん用に鍋、豚しゃぶ用はフライパンなど浅めのものにそれぞれお湯を沸かす。ニラは2〜3cmほどの食べやすい大きさに切る。

洗って水気が残ったもやしを容器に入れ、軽くラップをかけてレンジで2分。次にもやしが入ったままニラを入れ、さらに2分。

2の野菜に火が通ったらザルにあけ、水にさらして粗熱をとり、水気を切っておく。

フライパンにお湯が沸いたら豚バラ肉を一枚ずつ入れ、火が通ったら氷水にとる。
※硬くならず、余分な脂も落としてくれます

うどんは茹で上がったらザルにあけ、水で粗熱をとったら、一度ボールに入れ、●のごま油と岩塩をかけて和えます。

5のうどんを皿に盛り、3野菜と4豚しゃぶを添えて、ポン酢は野菜と豚しゃぶにかかる程度で。出来上がり。

※味ぽんはうどんに岩塩をかけているので、味を見ながら少しずつかけていくのがおススメです。

※うどんはお好きなものをお選びください。
細麺タイプは油とほどよく絡みます。そうめんでも美味しいです。