胸肉で柔らか★ヤンニョムチキン★
柔らかく食べやすい味に☆大人から子どもまで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国料理食べてみたいのだけどキムチもコチュジャンも苦手だった私。韓国人の友達がヤンニョムチキンは韓国人が大好きな味だよと教えてくれました。家庭によってフルーツを加えたりヤンニョムジャンの味は色々です、私はコチュジャン控えめの自分好みに！
胸肉で柔らか★ヤンニョムチキン★
柔らかく食べやすい味に☆大人から子どもまで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国料理食べてみたいのだけどキムチもコチュジャンも苦手だった私。韓国人の友達がヤンニョムチキンは韓国人が大好きな味だよと教えてくれました。家庭によってフルーツを加えたりヤンニョムジャンの味は色々です、私はコチュジャン控えめの自分好みに！
作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂を取り除いてそぎ切りにします。巾が広いものは半分に切って食べやすいサイズにします。
- 2
切った鳥はボウルに入れて○を順に加えて揉み、10分程置いて軽く下味をつけます。
別の容器に☆をすべて入れて混ぜます。 - 3
フライパンに油をしいて鶏肉を焼きます。表面にこんがり色付くまで表、裏、両面を焼いて火を通したら皿に取り出しておきます。
- 4
フライパンをキッチンペーパーでサッと拭いて、合わせておいた☆を加えて火にかけます。中火の弱火(飛び散り火傷に注意！)
- 5
沸騰してきたらヘラで１回しして焼いた鶏を戻し入れてしっかり絡めます。ゴマをふって出来上がり！
- 6
このソースで獅子唐を炒めても美味しいですよ☆
-
- 7
♪ヤンニョムチキンは韓国では骨付きを使いますが、食べやすいむね肉を使用しました。タッカンジョンと言う似た料理がありますが
- 8
タッカンジョンは水飴を使って作ります。
- 9
COOKPADニュースに掲載されました。
-
コツ・ポイント
私はコチュジャンが苦手でしたが、ソースを一度沸騰させる事で豆臭さが軽減されて食べやすくなります。
本場ではジャムなどを使って家庭によって味をつけるそうですが、少しハチミツを加えてコクと照りをつけてみました。
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