外はカリッ！ 中はふんわり♪ 唐揚げ
chiho* @cook_40187998
しっかり味付け、2度揚げでカリッ！
中はふんわり♪ 唐揚げです。
このレシピの生い立ち
ずっと市販の漬けダレを使っていたけど、近所のどこにも売っていなので、仕方なしで自分で漬けダレを作って漬け込んでみたらめちゃくちゃ美味しかったので、自分の覚え書きのためにレシピを残しておこうと思った。
外はカリッ！ 中はふんわり♪ 唐揚げ
しっかり味付け、2度揚げでカリッ！
中はふんわり♪ 唐揚げです。
このレシピの生い立ち
ずっと市販の漬けダレを使っていたけど、近所のどこにも売っていなので、仕方なしで自分で漬けダレを作って漬け込んでみたらめちゃくちゃ美味しかったので、自分の覚え書きのためにレシピを残しておこうと思った。
作り方
- 1
鶏胸肉を1口大にカットし、ビニール袋に入れる。
- 2
鶏胸肉が入ったビニール袋に下味の材料を全ていれ、鶏胸肉全体に下味材料が絡むように揉む。
-
- 3
2を1時間ほど冷蔵庫へ入れておく。
- 4
ボールに冷蔵庫へ入れていた鶏胸肉を入れ小麦粉を加え一度揉む。
- 5
次に片栗粉を加え更に揉み絡める。
- 6
油を130度くらいに熱し、5をいれて3分くらい揚げる。周りが固まったら一度取り出す。
- 7
再び180度の油で30～40秒くらいかけてカリッと揚げる。(2度揚げ)
出来上がり♪
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