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カブの葉の煮びたし
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カブの葉の煮びたし-レシピのメイン写真

カブの葉の煮びたし

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

固いか?と思ったが、色が悪くなるのを承知で若干煮込むと、うまくできました
このレシピの生い立ち
カブの葉を捨てるのは忍びない
いつも浅漬けにしていたが、それも飽きたので
煮びたしにしてみました

固いか?と思ったが、色が悪くなるのを承知で若干煮込むと、うまくできました
このレシピの生い立ち
カブの葉を捨てるのは忍びない
いつも浅漬けにしていたが、それも飽きたので
煮びたしにしてみました

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カブの葉の煮びたし

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

固いか?と思ったが、色が悪くなるのを承知で若干煮込むと、うまくできました
このレシピの生い立ち
カブの葉を捨てるのは忍びない
いつも浅漬けにしていたが、それも飽きたので
煮びたしにしてみました

固いか?と思ったが、色が悪くなるのを承知で若干煮込むと、うまくできました
このレシピの生い立ち
カブの葉を捨てるのは忍びない
いつも浅漬けにしていたが、それも飽きたので
煮びたしにしてみました

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材料

4人前
  • カブの葉 3本分
  • 油揚げ 1枚
  • サクラエビ 2つまみ
  • カツオダシ 1合
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    カブの葉は湯がいて水でさらします

    • カブの葉の煮びたし作り方1写真
  2. 2

    油揚げの油ヌキをして一口大にカット

    • カブの葉の煮びたし作り方2写真
  3. 3

    カツオダシで煮ます。
    サクラエビはここでいれましょう

    • カブの葉の煮びたし作り方3写真
  4. 4

    柔らかくなったら醤油で味付け

    • カブの葉の煮びたし作り方4写真
  5. 5

    小皿に盛ってできあがり

    • カブの葉の煮びたし作り方5写真

コツ・ポイント

結構固いですので、3で納得できるまで煮ましょう。
味付けはサクラエビからも塩気が出るので薄めでいきます
1で結構強めに湯がくのがコツでしょうか

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/06/02 21:22に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

煮物 かぶ かつお サクラエビ 油揚げ

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