魚肉ソーセージは5mmくらいの輪切りにします。ゴーヤは縦に半分に切ってわたをとり、薄切りにして、軽く塩もみしておきます。

とうふはレンジでチンした後ざるの上に置き、その上に皿などをのせてしばらく放置し、よく水気をきった後、あらくほぐします。

フライパンに油を熱し、魚肉ソーセージとゴーヤを炒めます。

3にとうふと中華スープの素を入れてさらに炒め、溶き卵をまわし入れてかきまぜ、強火でさっと汁気をとばします。

しょうゆをまわしかけ、こしょうで味を調えてできあがり。