タルト生地の材料をフードプロセッサーにいれ回す。ボロボロと塊が出来たら、冷蔵庫で30分寝かし、3mm厚にめん棒でのばす。

①を18cmの丸型のサイズに切り、フォークで穴を開ける。180度のオーブンで12～15分こんがり焼く。

②を18cm丸型に、クッキングシートを敷き、タルト生地をいれる。大きい場合は少し包丁で切る。

りんごは皮を剥き、3～4mm厚の薄切りにし、砂糖をまぶし5分加熱。出来たらシナモン、みじん切りにしたくるみを加えておく。

チーズ生地を全てフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで混ぜる。

①に⑤の生地を1/3流し、④を全面に流す。残りの生地を流し、170度のオーブンで60分焼く。