玉ねぎは粗みじんで、ハムは1cm角に切る。ウインナーは輪切りに。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、ハム、ウインナーを炒めて、軽く塩こしょうをする。

ご飯を加えて炒め、トマトケチャップ、塩こしょうで味を調える。皿に取りだし、4等分する。

プレーンオムレツを作る。卵をよくとき、塩こしょうで味付け。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱す。

卵が半熟になったら、卵を手前から返しながら向こう側に寄せ、半月にする。フライパンを傾け、柄をたたいて卵を手前に裏返す。

ライスの上にオムレツをのせ、真ん中を軽く包丁で切って少し広げる。

ソースは、トマトケチャップ、ウスターソースを小鍋で温め、最後に砂糖を適量いれ完成。オムライスに添える。