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根菜と豚肉の麦味噌炒め
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根菜と豚肉の麦味噌炒め-レシピのメイン写真

根菜と豚肉の麦味噌炒め

九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】
九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8

お味噌汁だけじゃない!!熊本・麦粒みそ『ごていしゅ』でほっこり美味しい味噌炒め♪
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今回は、『いつみづLOVEのお家ごはん-いつみづLOVEさん』のレシピをご紹介しております♪
熊本では馴染みある「ごていしゅ」で根菜類の味噌炒めを作っていただきました。ありがとうございます!

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材料

4人分
  1. 蓮根 1節半(200g)
  2. 新ごぼう 2本
  3. 豚ロース薄切り 200g
  4. ★酒 大さじ2
  5. *ごていしゅ(麦味噌) 45g
  6. *砂糖 大さじ1.1/2
  7. *酒 大さじ2
  8. *薄口しょうゆ 小さじ1
  9. *すりおろしにんにく 小さじ1
  10. *すりおろし生姜 小さじ1
  11. ごま油 小さじ2
  12. かいわれ 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    蓮根・新ごぼうは皮をむきゴロっと大きめに切って水にさらしておく

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、豚ロース薄切りをサッと炒める

  3. 3

    ①を加えて油をなじませながら炒めたら、★の酒をふりかけ、蓋をして蒸らしながら根菜に火を通す

  4. 4

    混ぜ合わせた*を加え、全体に味をなじませたらすぐ火を止める

  5. 5

    かいわれを飾って完成★

    • 根菜と豚肉の麦味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    九州くまもと味噌醤油醸造元ホシサンの「ごていしゅ麦粒味噌」を使用しています

    • 根菜と豚肉の麦味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

根菜類はアクが強いので、水にさらして、しっかりとアク抜きしておいてください。
味付けの調味料は、前もってよく混ぜ合わせておいてください。

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九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】
九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
2017/01/10 04:32に公開
熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品(ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など)を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております!【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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