きゅうりとにんじんは千切りにして、塩をまぶして置いておく。

お湯を沸かして春雨を３分茹でる。最後の１分でもやしを加えて一緒に茹でる。

２をザルにあけて冷水にさらす。

１と３の水気をしっかりしぼり調味料を加えて和える。ラー油、白ゴマはお好みで。