鯛に塩を振って30分ほど寝かして、ふき取ってから再度塩を振ってから表面に焼き色をつける。

調味料を混ぜ合わせて、水分がぜんぶで400ccになるように水を足してから、といだ米と一緒に鍋へ入れる。

炊き上がったら、鯛を取り出して、身をほぐして戻しいれたら出来上がり♪