薄力粉は２回ふるい、☆の材料は合わせて溶かしてさまし、洋酒を加える （シロー）
バターは湯煎にかけておく

冷蔵庫から出したての卵なら４０度ぐらいのお湯に殻ごと１０分ぐらいつけてから使う。

卵黄に砂糖を入れてハンドミキサーの強で混ぜる。

字（の）が書けてしばらくして消えるくらいになったらハンドミキサーを弱にしてきめを整える

薄力粉を全体にふるい入れ、つやが出るまで混ぜ合わせる。底から混ぜたり真ん中を切るように混ぜる

４の生地の半分をバターの入ったボールに入れて泡だて器で混ぜる。

５の生地を４の生地に戻して、バニラエッセンスを加え、手早く混ぜる

型をひいた天板に生地を流して、平らにならす。

１７０度に温めておいたオーブンで１０分位焼く。
生クリームを軽くピンと角が立つまで泡立てる。※立て過ぎないように。

焼き上がったら、端を斜めにカットし、１で作ったシローを生クリームを塗るほうだけにはけで塗る。

巻き始めのほうに厚く生クリームを塗り巻き終わりのほうは薄く塗り、残り一センチ何も塗らない。少し生クリームは残しておく。

果物を厚く塗った生クリームの上にのせたら型紙を垂直に持ち上げて、生地を立たせて少し向こうへと押すように巻いていく。

そのままコロンと巻いていく。崩れてしまったらここで型紙の上から直してもＯＫ。

残しておいたクリームを端につめて、紙やラップにつつんで冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

端をキレイに仕上げたいなら少し切り落とすと果物が見えてきれいです。