大根と人参を千切りにし、塩（分量外）をふり、30分ていどおく。

大根と人参を絞る。

マンゴーを千切りにする。

米酢、蜂蜜、塩をよく混ぜたものに、大根と人参を加えてよく混ぜ、マンゴーも加えてしばらく寝かせれば完成。