★わが家のきんぴらごぼう★
ほんのりピリ辛なきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手なので、辛味を調節できるよう工夫したらこうなりました。
作り方
- 1
ごぼうとにんじんはマッチ棒くらいの細さに切る。ごぼうは水にさらしてざるにあげ水気をきっておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
- 3
油が回ったら、豆板醤を加えて、全体にいきわたるように炒め合わせる。
- 4
酒、砂糖、みりん、しょうゆを順に入れ汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
炒めるときにごま油をつかうと香りもよくなります。
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