青梗菜は、２～３cm大に切る。鶏肉は、火が通りやすいように、２等分にし、肉の厚さを薄くしておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら青梗菜の茎の部分を入れる。

青梗菜の茎が半分火が通った位で、もやしと青梗菜の葉の部分を入れる。

３の野菜に火が通ったらざるに入れ、湯切りしておく。この時、鍋のお湯は捨てずに、鍋からは野菜だけ取り出す！

４の残り湯で、鶏胸肉を茹でる。中火でゆっくり目に火を通す。

火が通ったら、少し熱を冷まし、手で細長くさく。

４と、６を合わせて、市販の中華ドレシングをかけて味付けし、お皿に盛り付ける。