豆腐を適当な大きさに切る。
長ネギは小口切り。
生姜・にんにくはみじん切りにする。

AとＢの調味料をそれぞれ合わせて用意しておく。

挽肉を油でしっかり炒め端に寄せ、油を足して弱火でにんにく・生姜を入れ炒める。香りが出たらAを入れて挽肉と合わせ炒める。

Ｂの合わせ調味料と豆腐を３に入れ２分程強火で煮立たせた後長ネギを加える。

４に水溶き片栗粉、こしょう、ごま油をかき混ぜながら40秒程煮る。
（なるべく豆腐が崩れないように混ぜる。）