干し椎茸は早めに戻す。（手順９参照）
ひじきは30分程戻し水気を切る。
型にオーブンペーパーを敷く

戻した椎茸とパプリカは7㎜程度の角切り。
玉ねぎは薄切り。
ベーコンは7㎜幅の細切り。
オーブンを200℃に予熱。

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎとパプリカを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

大きめのボウルと泡立て器を用意し、卵を溶く。(泡立てない）豆乳を加えよく混ぜる。
サラダ油は細く垂らしながらよく混ぜる。

チーズも入れ混ぜる。
泡立て器をゴムべらに変え、4も入れ混ぜる。
◎を合わせてふるい入れ、こねないようさっくり混ぜる。

1の型に流し表面を平らに整え、予熱していたオーブンで40~45分焼く。
竹串を刺してみて生の生地が付かなければ焼き上がり

焼きあがったらペーパーごと型から出し、網の上で冷ます。

※干し椎茸の戻し方～軸を折り軽く洗って椎茸がつかる量の水で30分～1時間。戻し汁は使わないので他で利用してください。

←軸を折ると短時間で戻りますが、形が壊れる可能性があるので、煮物のように形を残したい時は不向きです。

◎チーズについて～溶けるタイプの極細使用。ピザ用でもいいですが、粗めに包丁で刻みます。又は塊をおろして使っても。

塊の場合グリュイエールチーズなどのハード系で。パルメザンは塩分多いので量を減らして。あっさりしたカッテージも美味。

※今回はスクエア型を使用しましたが、パウンド型などでも。
焼成は同じですが、火通りなどよく確認してくださいね。