梅酒覚え書き
黒糖梅酒をお店で、飲んで、美味しかったので、今年、初チャレンジ〜〜おいしくなりますように。
このレシピの生い立ち
氷砂糖の梅酒は、慣れているのですが、黒糖梅酒は、初めてなので、覚え書きとして載せます〜
梅酒覚え書き
黒糖梅酒をお店で、飲んで、美味しかったので、今年、初チャレンジ〜〜おいしくなりますように。
このレシピの生い立ち
氷砂糖の梅酒は、慣れているのですが、黒糖梅酒は、初めてなので、覚え書きとして載せます〜
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は、１〜２時間水につける。
- 2
ざるにあげ、乾いたふきんの上にのせ、串で
おヘソのようなところの黒い柄をとる。 - 3
梅を漬ける瓶の水気を取り、ペーパータオルに、ホワイトリカーを濡らし、消毒のため、内側を拭く。ふたの内側も同様に拭く。
- 4
瓶に、黒糖、梅と交互にいれ、ホワイトリカーをそそぐ。
- 5
入れている間から、ぶくぶくと発酵してきます。2−３日は、蓋を開け、脱気して下さい。
- 6
静かになったら冷暗所で、保存。我家は３年寝かせるつもりです。
- 7
今年（2009）は3k、黒糖梅酒、普通の梅酒、日本酒梅酒でした〜
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- 8
2012年の梅酒は,母の亡くなったメモリアル年のため、一緒に作った事を思い出しながら、たくさん作ろうと思っています
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- 9
2012年は5本〜〜
焼酎1.8ℓ
氷砂糖1k
青梅1kバージョン -
- 10
1週間違いの梅酒〜色も比重も違うんですね〜
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- 11
2013.5.26〜はじめて5月の梅酒を造りました〜2k焼酎3.6ℓ氷砂糖2k
南高梅より普通の梅の方が好みなのです〜 -
- 12
2016.5.31〜今日1本めを作りました。あとは空き瓶次第です〜
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- 13
2017.6.11今年は氷砂糖700ｇで作りました。合計4本作りました。
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- 14
2019.6.10今年も氷砂糖700ｇで作りました。合計2本作りました。
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- 15
2021.6.15今年は青梅1本、南高梅2本、氷砂糖700ｇで作りました。
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- 16
2022.5.29今年は青梅氷砂糖700ｇで4本作りました。
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- 17
2023.6.2今年は南高梅氷砂糖700gで3本作りました
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- 18
2024.6.3今年も南高梅3キロ合計105個、氷砂糖各700gで3本作りました
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- 19
2025.6.7今年は家でできた梅を足して3キロ氷砂糖700gで3本作りました
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コツ・ポイント
念のため、カビ予防も兼ねて、容器をホワイトリカーで拭いてます。
つくれぽ
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