野菜を全て適当な食べやすい大きさの細切りにしておきます。

鳥の軟骨をきつね色になるまで焼きます。脂が結構出るので油はひいてません。

軟骨がいい色になったら、切っておいた野菜を全て入れて、酒、みりんを入れ、蓋をして炒めます。

焦げ付かないように適度に動かしながら炒めて、野菜がしんなりしてきたら、昆布つゆを入れ、また蓋をして数分、炒めます。

黒こしょうをたっぷりと振りかけて、鶏がらスープの素も入れて、さっと混ぜ、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたら

出来上がりです。
もっとスパイシーな感じにしたい方は、盛り付け時に黒こしょうを追加でふりかけましょう。