ヨーグルトとプルーンのプチパン

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

表面はパリッと中はしっとりもっちりしたヨーグルトの酸味の効いたパンです。ドライフルーツ入れると良く合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のプレーンヨーグルトの賞味期限が迫っていたので…。パンにしました。甘くはない生地ですので甘いのが好きな方は砂糖を入れてください

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表面はパリッと中はしっとりもっちりしたヨーグルトの酸味の効いたパンです。ドライフルーツ入れると良く合います。
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冷蔵庫のプレーンヨーグルトの賞味期限が迫っていたので…。パンにしました。甘くはない生地ですので甘いのが好きな方は砂糖を入れてください
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作り方

  1. 1

    ホームベカリーで捏ねる。水分は少しずつだしながら捏ねていってください。

  2. 2

    べとつかない程度の緩さです。

  3. 3

    一次発酵し倍になれば打ち粉をしてタッパからだして、手で軽く伸ばし、軽くガス抜き。6分割か7分割にしてベンチタイム10分。

  4. 4

    成形して、230度のオーブンを200度に下げて15分くらい。

コツ・ポイント

ヨーグルトの水分量で水の量が変わってくるので、捏ねながら調整してください。クルミやプルーンをいれるとおいしいと…。クルミいれるの忘れたのです。今回はドライイースト1gにして低温発酵にしました。生地の硬さはベタつかない程度の柔らかめの生地です
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パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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