ジャガイモは皮をむき、水にさらしてアクを抜く。耐熱ボウルに入れてラップし、600wで4分加熱。

玉ねぎと人参を微塵切りにして、ラップをして600wで2分加熱。
今回はふんわりさせるため、千切りスライサー使用。

ジャガイモはマッシュし、②と豆腐、青のり、片栗粉を入れて混ぜる。

ポテトサラダくらいのしっとり感と固さ。
手づかみ食べしやすいよう、小判形に形成。

フライパンに薄くオリーブオイル（分量外）をひき、フタをしながら中火で加熱。
途中で裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。

完成！
しっとりもちもちのため、慣れるまでは小さくちぎってあげる方が食べやすそうでした。