大根は3mm程度の薄切りにして、千切りにする。

千切りにした大根に塩を振り10分置く。

大根から水が出たらきつく絞る。

梅干は身を粗みじん切りに。

ボールに、大根と梅、マヨネーズ、醤油を入れ、混ぜる。