シャッキリ！寒ウドのきんぴら

シャッキリ！寒ウドのきんぴら-レシピのメイン写真

シャッキリ！寒ウドのきんぴら

hitomi8720 @cook_40165171

ごぼうのきんぴらに飽きたらウドのきんぴらは
いかがですか？
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家族皆が好きなので、ちょっと多めに作りました。

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材料

たっぷり４人分

ウド中4本
☆酒大さじ1
☆しょうゆ大さじ1
☆麺つゆ大さじ1 1/2
☆みりん大さじ1 1/2
かつお節たっぷりひとつまみ
ごま油適量
胡麻適量

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作り方

1
ウドは全体をたわしで擦り、うぶ毛を洗う。
千切りしながら、酢水につけアク抜きをする。
2
フライパンにごま油を熱して、水切りしたウドを炒める。
3
油が馴染み、少ししんなりしたら☆調味料を加えて炒め煮る。
4

太めのウドを食べて、柔らかくなっていたらかつお節を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

皮だけでなく全部使い、細めの千切りにした方が食べやすいです。

アク抜きは、酢水につけね。

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hitomi8720 @cook_40165171

2017/01/11 12:36に公開

さいたま市在住。フルタイムで働いているので平日は簡単、時短、節約をモットーに毎日料理に励んでます〜休みの日には平日できない時間のかかるものを作って楽しんでます。ちなみにビール大好き母さんです！

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このレシピのキーワード

きんぴらウドかつお節酒ゴマ

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