ペンネを茹でて、オリーブ油を適当にまぶしておく(くっつかないようにするためだけです)

スライスした玉ねぎ、ほぐしたシメジをオリーブ油･バターで炒め、塩コショウで味をつける

炒めた玉ねぎ･シメジの入ったフライパンに、ホワイトソース缶･牛乳･水を入れ滑らかになるまで加熱しながら混ぜる

味見をし、お好みになるまで塩コショウで味を整える

茹でたペンネとホタテも入れ、一通りソースと絡めたら火を止め、耐熱皿に移し、めんたいソースを回しかけとろけるチーズを乗せる

皿ごと、確りアルミホイルで包み、予め火を着けて温めておいた、魚焼グリルに入れる

火加減を調整しつつ、チーズが蕩け、お好みの焦げ目がつく程度まで焼き、完成です