鶏となすのみそ炒め
コク深いみそ味で、ご飯が進む濃厚な味わい！なすに染み込むごまの風味が豊かに香って、食欲引き立つ一品です♪
このレシピの生い立ち
やわらかジューシーななすと鶏もも肉を、こっくりまろやかなみそ炒めでいただくレシピ♪なすも鶏もも肉も「純正ごま油 濃口」で炒めるから、ごまの風味をたっぷりと含んだコクのある味わいに！食卓やお弁当にぴったりのおかずを作りたくてできた一品です。
鶏となすのみそ炒め
コク深いみそ味で、ご飯が進む濃厚な味わい！なすに染み込むごまの風味が豊かに香って、食欲引き立つ一品です♪
このレシピの生い立ち
やわらかジューシーななすと鶏もも肉を、こっくりまろやかなみそ炒めでいただくレシピ♪なすも鶏もも肉も「純正ごま油 濃口」で炒めるから、ごまの風味をたっぷりと含んだコクのある味わいに！食卓やお弁当にぴったりのおかずを作りたくてできた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切って【A】をもみ込み、10分程おく。
- 3
なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れ、それぞれ4等分のぶつ切りにして水にさらす。さやいんげんは半分に切る。
- 4
フライパンに純正ごま油 濃口の半量を入れて中火にかけ、水気をきったなすを皮目から入れて焼く。
- 5
なすの全体を炒め、しんなりしたら一度取り出す。
- 6
同じフライパンに残りの純正ごま油 濃口を入れ、<2>の鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶして加える。
- 7
鶏もも肉の両面を焼いたらふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 8
<7>になすを戻し入れ、さやいんげん、混ぜ合わせた【B】を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。
- 9
器に盛り、いりごまをふる。
コツ・ポイント
切って水にさらしたなすは、油はねを防ぐため、しっかりと水気をきってからフライパンに加えてください。鶏もも肉は、厚みのある部分を開いて肉の厚さをそろえておくと、加熱ムラが減って全体の仕上がりがよくなります。
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