アマランサスの葉のおかか和え
MEGO♪ @cook_40175260
祝♡人気検索1位♡
カルシウム、鉄、たんぱく質が豊富なスーパー野菜！
栄養を逃がさない調理方で美味しく食べちゃお！
このレシピの生い立ち
なかなか出回らないアマランサスの葉っぱは 知名度があまり無いようですが、栄養価が高いので見かけたら必ず購入しています。栄養を最大限に生かす調理法を考えながら楽しんでいます。
アマランサスの葉のおかか和え
祝♡人気検索1位♡
カルシウム、鉄、たんぱく質が豊富なスーパー野菜！
栄養を逃がさない調理方で美味しく食べちゃお！
このレシピの生い立ち
なかなか出回らないアマランサスの葉っぱは 知名度があまり無いようですが、栄養価が高いので見かけたら必ず購入しています。栄養を最大限に生かす調理法を考えながら楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
赤葉と斑入り葉のミックスで売られていました。
こちらを水洗いします。 -
- 2
洗ったアマランサスリーフを大きめの鍋に入れ、分量の水を入れます。
蓋をして中火にかけます。 - 3
役3分後蓋を開けたところです。
いい感じに火が通っているようなのでザルに取ります。 -
- 4
栄養が水に流れてしまうので、水にはさらさずにそのまま冷まします。（おかあげ）
- 5
軽く絞り 食べやすい長さに切り、白だしとかつお節で和えます。
-
- 6
鍋に残った茹で湯は栄養をたっぷり含んでいるのでカップに移し そのまま飲んでみました。ほんのり甘味があり美味しく飲めました
- 7
感謝
「アマランサス」
2020.6.23 人気検索１位
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
たっぷりのお湯で茹でてしまうと茹で湯に栄養が流れ出てしまうので、家にある厚手の大き目な鍋を使うと失敗しませんよ。
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