本格カレーを食べたい方へ
スパイスの種類が多いですが、自宅で本格カレーを作りたい方であれば是非お勧め！
大変そうに思いますが、１時間程で作れます
このレシピの生い立ち
本格的なカレー作りを目指して、いろいろなスパイスを調合して研究してきたレシピです。スパイスは入れすぎると薬臭くなるのですが、最初は判らずに沢山入れて失敗してきました。このカレーのレシピは基本ですので辛くも甘くも調合可能です。
本格カレーを食べたい方へ
スパイスの種類が多いですが、自宅で本格カレーを作りたい方であれば是非お勧め！
大変そうに思いますが、１時間程で作れます
このレシピの生い立ち
本格的なカレー作りを目指して、いろいろなスパイスを調合して研究してきたレシピです。スパイスは入れすぎると薬臭くなるのですが、最初は判らずに沢山入れて失敗してきました。このカレーのレシピは基本ですので辛くも甘くも調合可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにブラックペッパーを十分にあたためてからクミンホールを入れ、クミンがパチパチと弾けてきたら乳鉢で細かくする
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- 2
バターとベーコンを入れてベーコンがカリカリになるぐらい炒めてから みじん切りしたタマネギを透明になるまで炒める
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- 3
バターとベーコンを入れてベーコンがカリカリになるぐらい炒めてから みじん切りしたタマネギを入れ透明になるまで一緒に炒める
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- 4
塩と各種スパイスを一緒に３の鍋に入れる
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- 5
３の鍋にスパイス、ココナッツミルクも入れる
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- 6
鶏の胸肉にドライセージ、ジンジャー、塩、ブラックペッパーを両面に振っておいて、１０分ほど置いて、フライパンで焼き焼く
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- 7
鶏肉を一口サイズに切って鍋に入れ１時間程弱火で煮込むと本格カレーの出来上がり
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- 8
トルティーヤの皮はカルディーで購入し、食べる時にはフライパンでかるく温めて柔らかくしておきます。
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- 9
トルティーヤの皮の上に、細切りレタス、ソーセージ、スパイスカレーを乗せてから巻いて食べます。
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- 10
巻くとこんな感じになりますので、上にカレーをタップリ乗せると美味しいです。 具材はソーセージ以外でも良い
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コツ・ポイント
材料は多いですが、基本は入れて混ぜるだけですので、以外と簡単に本格カレーが出来上がります。
入手出来ればバターの変りにギーと言うインドのバターを使用すると良いでしょう。
香りが良いのでカレーが一段と美味しくなります
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