簡単美味・ハチノスのニンニク味噌煮込み

Name: 簡単美味・ハチノスのニンニク味噌煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハチノス 400g; 長ねぎ 1本; 生姜 40g; 水 1000cc; ◆ニンニク（チューブ） 10cm; ◆味噌 大2; ◆醤油 大2; ◆味醂 大2; ◆日本酒 大1

ペチペチペーチ @cook_40127611

ハチノス（牛の第２胃）をニンニクと味噌で煮込んだ逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（中華→ニンニク・味噌）しました。

簡単美味・ハチノスのニンニク味噌煮込み

ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

4人分

ハチノス 400g
長ねぎ 1本
生姜 40g
水 1000cc
◆ニンニク（チューブ） 10cm
◆味噌大2
◆醤油大2
◆味醂大2
◆日本酒大1

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作り方

1

鍋に水（分量外）、ハチノスと塩を入れて、強火で沸騰させ、5分ほど茹でる。ハチノスを取り出し流水でヒダの中まで洗い流す。
2

1を3回繰り返す。3回のハチノスの下茹でが終わったら、粗熱を取り5cm×1cm角に切る。
3

長ねぎを5cmの長さに切る。
4

圧力鍋に、水、ハチノス、長ねぎと◆の調味料を入れて、強火で沸騰させたら、弱火にして圧力鍋の蓋をして30分ほど圧をかける。
5

圧力鍋の火を止めて、圧が下がったところで蓋をあける。皿に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

下茹でをきちんとして、流水できれいに洗う下ごしらえが大事です。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2018/08/04 01:01に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

味噌煮込みにんにく日本酒味噌ハチノスしょうが長ネギ

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